回到顶部
米饭千层肉饼的做法

米饭千层肉饼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载神彩大发快3_彩神大发快3手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
去火
清肺化痰
促进食欲
抵抗力
强身健体
降糖
保护视力
助消化

meggy跳舞的苹果

菜谱:860 / 关注:26 / 粉丝:11282 2019-05-26 / 人看过

平时焖米饭,难免会有剩米饭。炒菜、煮粥,都不算什么新鲜的吃法了。今天我用它来一道既有颜值又有营养而且还不难做的“米饭千层肉饼”。对哒,你没看错,就是用剩米饭做的千层肉饼,金黄金黄的,外酥脆、里柔嫩,肉香满满却还不油腻。
一个电饼铛,或者一个不粘的平底煎锅,就很轻松地搞定这个米饭千层肉饼。里面的小窍门你可要看清,做不成功可别怪我喽。哈哈,真的没那么难。话说简短,一起来看吧!

用料

主料

辅料

米饭千层肉饼的做法

1.

肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉,倒少许酱油、蚝油;

2.

胡萝卜用擦丝器擦成碎末,香葱切末;

3.

同入肉馅中,加适量凉水混合均匀,成较稠的肉馅糊,不宜加太多的水;

4.

米饭中倒入适量面粉,用手抓匀,使每一粒米都粘上面粉,所以面粉可逐量加入;如果喜欢味儿重的,可以在米饭中加少许盐;

5.

再将打散的鸡蛋液倒入米饭中;

6.

用勺子搅拌均匀,蛋液很快就能吃进米粒,由于面粉的作用,整体会变得有点粘稠;

7.

电饼铛上下盘加热,倒适量油;

8.

油刚刚温热时,舀适量的米饭蛋糊入烤盘上,一定要小火,用勺子将米饭摊成薄薄的一层,尽可能均匀,也尽可能成个规矩的形状,可以一次煎两个,待底部定型后,将肉馅均匀地铺抹一层;

9.

将两个米饭肉饼摞在一起,再同锅摊第三张,上面不要铺肉馅;

10.

待第三张定型后,移到另外两张上面;

11.

合上电饼铛盖子,稍微按压一下,使肉饼之间更加瓷实;如果用平底锅,可以用铲子轻轻按压;中途可根据情况翻面煎制;

12.

完全成熟了,多余的油会流出来,完全不油腻。趁热吃非常香,外酥脆,里面软嫩的,而且蛋香肉香非常浓郁;凉吃口感会略差。

米饭千层肉饼成品图

米饭千层肉饼成品图
米饭千层肉饼成品图
米饭千层肉饼成品图
米饭千层肉饼成品图

烹饪技巧

1. 米饭中放面粉,粘合力更强,加蛋液,味道和颜色都不错;面粉量不用太多,每粒米都蘸裹上就可以了;
2. 中小火慢慢煎烙;米饭饼未定型前会比较软、散,一定要定型后用两把小铲子配合着翻面,待定型后就不担心散掉了;
3. 用电饼铛能上下加热并合力将米饭肉饼压得瓷实一些,如果用平底锅就要用铲子按压饼,盖盖子煎烙才能让内部完全成熟。

米饭千层肉饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

米饭千层肉饼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热